今回のディナーをご紹介します。（研修会のメニューとは異なります）
いくつかコースがある中、ローストビーフをメインにした英国式のものに致しました。パブリカのムース、ハーブサラダ、冷製コンソメスープ、ローストビーフに、ワゴンサービスのデザートという盛りだくさんのメニューです。しかも、ローストビーフはおかわり自由で、シェフが取り分けてくださいました。
どれも大変美味でした♪朝食はブッフェスタイル。充実したフード＋新鮮なジュースをたっぷりいただきました。
帰りには、7月17日にオープンしたばかりの那須ガーデンアウトレットに立ち寄ってきました。2km以上手前から渋滞していて、駐車場に入るまでに1時間以上かかかりました。戦利品はブラウス２枚とジーンズとベルトです
その後、恒例となった宇都宮餃子を堪能してきました。
最近我が家ではメタボ対策として肉を禁止し、魚中心の夕食を摂っています。
今日は全国一斉休漁をしていますが、早く安定してくれることを願っています。漁師さん頑張って！！
←春に作っためばるの煮付けと焼鯵のちらし寿司
スーパーのレジ近くに置いてあるレシピを見て作ってみました
→スズキのパン粉焼
ナスのグリルの上にラタトゥイユをのせ、マリネしたスズキにパン粉とチーズをかけてオーブンで焼きました。ガーリックのトマトソースを添えて。夏野菜をたっぷりいただきました
先日結婚6周年記念に薔薇づくしの展示会特別記念メニューを楽しんできました。
お店は東急本店の8階にあるラ・ブラッスリー・シェ松尾さん。ジョゼフィーヌというコースで、前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒーが付きました。
前菜は、フォアグラの冷製フランに薔薇のコンフィチュールが添えられていました。
魚料理はスズキのシャンパン蒸しにローズペッパーとローズエッセンスのカプチーノソースで味付けをしたものです。
肉料理は、牛フィレ肉に薔薇で味付けされたイチヂクが添えられていました。
バラとイチヂクの組み合わせは王道ですね。
デザートは、タルトショコラの薔薇とライチのシャーベット添え。
もっとバラを前面に押し出した料理かと思いきや、あくまでも上質なフレンチにこだわって品良くまとまっていました。とても優雅なディナーでした。
イベントに敬意を表し、バラ柄の洋服で伺いました♪
先月、東京ミッドタウンにあるカノビアーノカフェで、久々に家族揃って食事会をしました。
今回は料理3品にデザート、コーヒーがつく3,150円のコースを。生ハムとモツァレラチーズに旬の野菜を添えたサラダ、シラスと京野菜のパスタ、金目鯛のポアレ、デザートが数種類供されました。
美味しいお料理に一家揃って大満足でした
先日、ヒルトン小田原リゾート＆スパで研修をしていた夫を迎えに行ったついでに、真鶴のラシェネガというホテルでランチをしてきました。
←小田原ヒルトンのチャペル。長～いリムジン越しに写してみました。
ラシェネガは２０代前半の頃からランチやハーフデイプラン（お部屋とランチがついています）などに訪れているお気に入りの場所です。（でも泊まったことはないのですが、、）
ランチはオードブル、パスタ、肉ｏｒ魚、デザート、コーヒーがついて約4000円。それぞれ選ぶことができます。（今回はがっつりお肉をチョイス
）どれもとても美味しいお料理でした
← ラシェネガのプールサイドで記念撮影。気分はすっかり夏！
その後は、小田原のかまぼこ博物館に。→300円でかまぼことお酒（orお茶）が試食できます。かまぼこ作りの体験教室もありました。
そして小田原城に。城内では菖蒲が綺麗に咲いてました。
半日でも旅行気分を満喫した一日でした。
先日ホテル日航東京で行われたナポリピッツア教室に夫と参加してまいりました。
講師は恵比寿にある「リストランテ・ピッツェリア ダ・イーヴォ」のシェフ Ivo Virgilioさん。
レインボーブリッジと海が見える素敵な会場で、わずか数組だけの限定レッスン。窓の下では結婚式の鐘が鳴らされていました。
会場に入るとピッツァ用の台や綺麗なエプロン、材料一式が並んでいて、とてもわくわく致しました。
今回教えていただいたのは「ナポリの家庭風ピッツァ」。
まずは生地作りから。昨年パン教室で鍛えた（？）技術を駆使して頑張ってこねました。→直接Ivoさんから指導していただきました♪
その生地の上に、トマトソース、パルミジャーノ、モッツァレラ、マッシュルーム、プロシュットコット、アーティチョーク、黒オリーブ、バジル、オリーブオイルをのせました。
←完成♪あとはスタッフの方が焼いてくださるのを待つだけ
今回のレッスン費は5000円で、私はてっきりピザをいただいて終了だと思っていたのですが、、なんとホテル内の地中海レストランでのブッフェも付いていたのです！（ブッフェだけでも４０００円するそうです～～。さらにIvoさんの本が全員にプレゼントされ、さらに夫の会員割引で１０％OFFになりました。至れり尽くせりです。）
さて、、今回夫婦してカメラも携帯も忘れてしまい、急遽「写ルンです」を購入。いつもの調子でバシバシ写していたらフィルムが終わってしまいました。
その場で見ることができ、削除もでき、ズームも思いのままというデジカメのすばらしさを改めて思い知りました。
Pizzaの焼き上がりやブッフェの様子は2代目写ルンですの現像が終わってからまた致します（まだあと２０枚も残ってる～）
→Ivoさんと記念写真♪
それでは皆様、後半のGWも楽しくお過ごしください。
今回のピンクアフタヌーンティーのレッスンでは、ケーキの他にスコーンもお出ししていますが、スコーンを売っているお店が意外と少なくて大変でした。
銀座や日本橋まで行って、いろいろなブランドスコーンを買ったり、紅茶専門店で買ったりしましたが、こちらの成城石井のスコーンが一番好評でした。クッキーっぽいサクサクの生地が美味♪
スコーンにはクロテットクリームと、修子先生にいただいたマンダリンオリエンタルのバラジャムを添えました。とっても美味しいジャムでした♪修子ちゃんどうもありがと☆
上段のケーキはHiromiさんセレクトのＯＲＩＧＩＮＥＳ ＣＡＣＡＯの 『Ｄｒｏｍｅ』です。アーモンド生地と甘酸っぱい優しい甘さのフランボワーズクリームを 何層にも重ねたケーキです。（日によってケーキは変わります。ご了承ください）
←こちらは、今回のレッスンをお休みなさった方に、花材＆レシピシートと一緒にお送りしているクッキーです。ティーカップとティーポットの形をしているんです。ちょうどレッスンテーマと同じピンク色のパッケージなので、ぴったりでした。
今月は、風邪でお休みなさる方がとっても多いんです★どうぞお大事になさってくださいね。
クリスマスイヴの昨日は、静岡のかおり先生とYukoちゃんとYoshimiちゃんと横浜でおデート☆
フォートナム＆メイソンにてアフタヌーンティーを楽しみました♪
１０年ほど前はかおちゃんと一緒にアフタヌーンティめぐりをよくしたものです。とても懐かしかったです。
女の子同士で過ごすクリスマスイヴはすごーく楽しかったです♪（私一人だけかなり年上だけど・・）
みんなありがとうね☆
←㊧Yukoちゃん、㊨Yoshimiちゃん
夜はダーリンと神山町のレストランでクリスマスディナーを。
←メインのサーロインステーキ
仏産 鴨のフォアグラのソテー
トリュフ風味の焼きリゾット添え 和風仕立て
かぶの一皿 スープ仕立て
私の好きな食材がふんだんに使われていてとっても美味しかったです☆
でも、お昼はクロテットクリームをたっぷり付けたし、夜も贅沢してしまったので、体脂肪が気になります。。
皆様はどのようなイブをお過ごしになりましたか？すべての人に素敵なクリスマスが訪れますように☆
昨日はクリスマスイブイブ。夫が料理を作ってくれました！
チキンの香草焼き、ベビーリーフのサラダ、鴨のリエット、3種のチーズの盛り合わせ（with義母お手製シュトーレン）、ロブションのバケットと赤ワイン（私は飲めないけど★） とっても美味しゅうございました☆
ちなみにワインとチーズは（以下夫のブログより抜粋）・・ポッジョ・ピアーノ キャンティクラシコというもので、しっかりとした味わいです。チーズは、ゴルゴンゾーラ ピカンテという辛口のブルーチーズ、グレデボージュというマイルドなウォッシュタイプのチーズ、テストゥン アル バローロというバローロ種の搾りかすで熟成したチーズを選びました。
会員のJUNKOさんから、山田製油さんの「すりごま」と「ごまらぁ油」をいただきました。とっても美味しいのでいろいろな料理に合わせて、いただきました！
←揚げ餃子＋ごまラー油
←ひとくちかつ＋すりごま
とても美味しいので、京都まで買いに行きたくなりました。（取り寄せもできるみたいです）JUNKOさん、どうもありがとう！
山田製油さんのHP http://www.henko.co.jp/
今日は中秋の名月。お茶のお稽古に行きました。
天河先生のお宅の玄関には秋の七草の１つであるススキがさりげなく飾られていました。
左のお饅頭にはうさぎとススキの絵が書いてありました（帰りにいただきました♪）
お稽古では、お月様の書いてある京焼きのお茶碗を使わせていただきました。お菓子はこちらの「きぬかつぎ」をいただきました。（可愛い里芋型のお菓子）
天河先生、いつも季節の移り変わりを感じることができる素敵なお稽古をありがとうございます♪日中はまだ暑いけれど、大好きな秋の到来をお稽古で感じることができました。
帰宅後３階のベランダから写したお月様。
完璧な○には見えなかったのだけれど、、とっても明るかったです。(満月は27日なのだそうです☆）
名月にちなんで、今日の夕食はスコッチエッグにしてみました☆
食後に天河先生からいただいたお月見饅頭をいただき、月見三昧の一日を過ごしました。
十三夜は10月23日だそうです。片見月は縁起が悪いそうなので、10月23日にもミニ観月会をしようと思います♪
←ススキが逆さまのまま撮影しちゃいました★
最近蒸し暑いですねー。暑いと食欲がなくなります。そんな時、私はスープやジュースなど流動食を流し込んでしのぎます。
スープやジュースを作るのに、パン教室で購入したフードプロセッサー「クイジナート」が大活躍しています。（パンはいまだに家で作っていないのですが・・）
←クイジナート説明書と参考にしたレシピ☆
こちらはプチトマトの冷製TEAスープ。
コンソメを作り、そこにティーバッグを入れて紅茶出汁をとり、ゼラチンで固めてプチトマトを入れます。トマトの酸味が爽やかなスープです。
こちらはＭａｙｕｍｉさんにいただいたジャガイモ（高校の生徒さんが作ったジャガイモだそうです！）で作ったヴィシソワーズ。
意外と手間がかかって大変でしたが、濃厚で美味しかったです♪
こちらは赤ピーマンのクリームスープ。
赤ピーマンとジャガイモと玉ねぎをブイヨンで煮てからクイジナートにかけて裏ごし、生クリームで味を調えます。
綺麗な色を楽しみながら栄養補給！
こちらは定番の中華風コーンスープ。
コンソメにスイートコーンの缶詰を入れ、卵を溶いたスープです。
（奥に見えるのは私の大コーブツ・チンジャオロース☆）
こちらは桃の缶詰とヨーグルトで作る「白桃のスープ」。
デザートのようですが立派なスープです。（夫は桃をそのまま食べたかったといってましたが・・涙）
←智美先生からいただいたカップが大活躍してくれています♪
ジュースは、冷凍のブルーベリーとヨーグルトを攪拌して作る「ブルーベリーフローズンヨーグルト」がオススメ！
ぜひ皆様もスープ＆ジュースを作って、暑い夏を乗り越えましょう。
今日はアメリカから一時帰国しているHiromiちゃんと「田園調布倶楽部」でランチをしました♪
http://www.denenchofuclub.net/restaurant/index.html
こちらのお店は三角形のお屋根が目印の一軒家レストラン。１Fはカフェになっていて、２Fはレストラン。３Fは貸切スペースになっています。（写真は２F。シャンデリアがたくさんあって、とってもかわいいのです）
ランチは１８００円～とリーズナブル。私は「鯵のマリネ」と「春野菜とあさりのリゾット（写真）」を選びました。
デザートはゴマのブランマンジェ♪とてもおいしかったです。
Hiromiちゃんからは、アメリカでの暮らしや、久しぶりの日本について、などなどいろいろなお話を聞かせていただきました。今はプリザーブドフラワーを習っていらっしゃるそうです。
いつもFMD講師ブログをご覧くださっているそうで、海外にいるのが信じられないくらい、FMD通でいらっしゃいました☆
相変わらず本当に可愛い裕美ちゃん♪お忙しいスケジュールの中、お会いできてとっても嬉しかったです。
次の一時帰国の時もまたランチしようね☆
先日、運転中にJ-WAVEを聞いていたら、「炊飯器にコーラとしょうゆとお肉を入れるだけで美味しい角煮ができる」という簡単レシピが紹介されていて、早速実験してみました！
まずはネギの青いところと生姜のスライスと八角をお湯の中にいれ、そこに食べやすく切った豚肉３００ｇを入れて下茹でします。その後、炊飯器にコーラ２５０ｍｌ、お醤油大さじ３と、下茹でしたお肉を入れて、普通にスイッチを押します。炊き上がったらスイッチを消してそのまま一晩おきます。（私は朝作って夜にいただきました。）固まった白い脂を取り除き、温め直していただきます。
はじめは「え？？コーラ？？」と思いましたが、まったくコーラの面影は残らず、とても美味しく出来上がりました♪ぜひ皆様も実験してみてくださいね☆
↑Ｉｋｕｋｏちゃんに以前いただいた桜のお箸置き、愛用しています♪
今日はモンガさんのインド料理教室に参加してまいりました！
←本日参加してくださった皆様。左からＨｉｒｏｍｉちゃん、Ｍａｙｕｍｉさん、Ｍａｋｉｋｏ先生、Ｍａｎａ先生、Ｈｉｒｏｍｉちゃん。
モンガさんの説明を真剣に聞いていらっしゃいます。
←まずは丸めて・・・
→ローラーで伸ばし、専用のフライパンで焼きます。 とっても楽しかったです♪（真紀子先生はこのフライパンをお買い上げ～☆）
その他、本日教えていただいたのは←こちらのお料理です。すべてとても美味しかったです
！（４月１５日も同じメニューだそうですので、詳細はナイショにしておきます☆）
モンガさんはベジタリアンなので、お肉は一切使用していないのですが、とてもおなかいっぱいになりました。
←集合写真を撮りました。
光が降り注ぐ素敵な御宅でのレッスンはとてもすがすがしく、素敵な日曜日となりました♪
１５日に参加予定の皆様も、楽しんでいらしてくださいね！
今日は、Ayakoさんと一緒に白金の八芳園にお花見にいきました。
Ayakoさんは講師資格をお取りになってから、しばらくの間お仕事の関係でレッスンをお休みなさっていたのですが、今春よりFMDに復帰してくださることになりました。とっても嬉しいです！夢に向かって一緒にがんばりましょうね♪
今日は春休みということで、ご主人様がお迎えにいらっしゃり、お写真撮ってくださいました。（綾子さんのご主人様、すごーく素敵なのです～♪）
←八芳園の庭園にて。
八芳園内の「スラッシュカフェ」は目の前に桜を見下ろしながら、ランチやお茶ができます。←そこでいただいた桜のスイーツ。求肥に包まれている和風デザートでした♪
ただ、とっても混んでいるせいか、店員さんが殺気立ってました・・メニューをもらおうと声をかけたら、「ナンですか（怒）！？」と睨まれました★
←満開の桜♪
最近、久しぶりにレッスンに戻ってきてくださる会員様が多くて、本当に心から嬉しいです♪
FMDはいつでも皆様のお越しを変わることなくお待ちしています。
今年から習いはじめた北欧のパン教室。１月は「リンパブレッド」を作りました。見た目は素朴ですが、噛むほどに味がでる美味しいパンです。
←「手作りカッテージチーズ」と、「カマンベールフライ・イチゴジャム添え」と、サラダをワンプレートに盛り付けていただきました♪おいし～！！
2月はチョコチップが入った「チョコチーノ」♪
←オーブンから取り出したところ。とっても可愛いです。
このあと、上にアイシングをかけて出来上がり。
この日は他に「ホタテのクリーム煮 マッシュポテト添え」と「ニンジンご飯」も教えていただきました。
そして先日、先生のトークイベントがあるというので国際フォーラムのごはんミュージアムまで行ってきました。
「お鍋で作るローストビーフ」、「かんたんお赤飯」、「洋風沢煮椀」、「ダイコンのかんたん漬け」を教えていただき、早速沢煮椀を作ってみました♪黒胡椒がきいてて美味しかった～。(コンソメスープにニンジン、ウド、玉ねぎの細切りを入れてさっと茹で、ゆずと黒胡椒を飾ります）
パン教室の日だと思って、ウキウキ気分で出かけたのですが、、なんと今月はお休みでした。。一緒に間違えた玲ちゃんと共に原宿にある新潟料理屋さんの静香庵というところでランチをしました。
次回のパン教室は4月です。またご報告しまーす！
先月のことになりますが、、テーブルウェアフェスティバルの15周年特別企画のレストランイベント「リストランテ濱崎の１日限定１組のランチ」 に行ってまいりました♪
１日１組限定なので抽選が行われたのですが、ここはくじ運の女王（別名：女なすび☆）である静岡校のかおり先生にお願いして応募してもらいました。すると、、見事当選！！めでたく華麗なるランチ権を獲得して、かおり先生と一緒にランチを愉しんでまいりました♪
さて、なぜ華麗なるランチかというと、、それは先週最終回を終えた人気ドラマ「華麗なる一族」で使用された食器（ロブマイヤーのグラスと大倉陶園スイートメモリーの器）でいただくランチだからなのです！
素敵な食器でいただく美味しいお料理・・最高の贅沢を味わってきました♪
上の写真はドームに展示してあった万俵家リビングのテーブルセッティング。←↓美味しかったお料理の数々。。
←濱崎シェフといっしょに♪
かおり先生、素敵な時間をご一緒できて嬉しかったです♪またゴージャスランチ行きましょうね！
先日白金高輪の「レストランＺＯＮＥ」でランチをしました。ここは、今話題のダイエットレストランとして、昨年１１月にオープンしたお店。
マドンナやブラピ、２５Ｋｇダイエットに成功したジャネットジャクソンをはじめ、多くのセレブやアスリートが実践しているのが、「4：3：3のゾーンダイエット」。これは、一食当たりのカロリー比率を炭水化物4：タンパク質3：脂肪3の比率にすることでホルモンバランスが最適になり、運動能力が高まり思考力が増すのみならずスリムな体型を実現することができるというもの。
今回は１日限定２０食のワンプレートランチをいただいてきました！（ゾーンパン２個摂取時 ６００Ｋｃａｌ）
とても美味しくて、見た目も綺麗で、しかもダイエットもできるなんて、１石３鳥のありがたいランチでございました☆
特にメインの地鶏のビール煮と、烏龍茶のパンがとっても美味しかったです。
お料理教室も開いているそうなので、今度メタボリック予備軍の夫と一緒に参加してみようかな、と思っています♪
http://www.433.co.jp/index.html
もうすぐバレンタイン♪
そこで、FMDオリジナルチョコレートを作っちゃいました☆
表はFMDの作品写真と教室名、裏はHPアドレスが書いてあります。明日からバレンタインデーまでの期間限定で、レッスンにお越しになった皆様に、ウエルカムドリンクと共にお出ししますので、どうぞお楽しみに！
今週末に行われるまな先生の講座は、「インド美人に変身！」がテーマです。この講座では、サリーの着付けとインドのおやつ＆マサラティーを教えてくださるスペシャルゲストとして、シャブナム・モンガさんをお招きします。
今日は講座の打ち合わせを兼ねて、モンガさんが世田谷のご自宅で開催しているインド料理教室に行ってまいりました！
教えてくださったのは、チキンカレー（インドライス＆チャパティー付き）、アルゴビー（カリフラワーとジャガイモのドライカレー）、ライタ（インド風ヨーグルトサラダ）、そしてチャイでした。どれもとっても美味しくっておかわりしていただきました♪
ご自宅は豪邸が立ち並ぶ閑静な住宅街の中にあり、和室＆ロフト付きのとても素敵なお宅でした。ロフトはお祈りのスペースになっていて、毎朝そこでお祈りをしてから1日が始まるのだそうです。
モンガさんが毎朝お祈りをささげるのは、健康とラッキーの神様。お金の神様もいるけれど、お金は入って出て行くものだから、健康の方が大切、とおっしゃっていました。（確かに今日教えてくださったお料理はとても健康的♪）
モンガさんご夫妻は阪神大震災などの災害時に多額の支援金を贈っていらっしゃいます。本当に心が清らかな方です。今回、ご縁があってお知り合いになれたことがとても嬉しいです。
さて、今日参加したのは、まな先生とFMD分校講師。みんなで美味しくて楽しいひと時を過ごしました♪
そして、最後にわたしとまな先生はインドの民族衣装を着付けていただきました☆総シルクの豪華なサリーを身につけたら、気分はすっかりインドのお姫様、なんちゃって☆
週末の講座では、こちらの衣装をお召しいただいて記念写真をお撮りします！（5種類からお選びいただけます）
お申し込みくださっている皆様、どうぞお楽しみに♪
《連絡事項》
袖なしTシャツ→キャミソールに変更になりました。
左の写真のようにかなり襟元が開いておりますので、キャミソールをお召しになってお越しください。
＊自分の写真を見て気が付きましたが・・髪はきっちり真ん中分けで後ろで束ねた方が衣装に合います。メイクは濃い目の方が映えるかも！
皆様の変身、楽しみにしています♪
ディナーはテスタマッタ様に行きました♪すべてのお料理がとっても美味しくって感動☆☆
←冷菜：北海道産ホタテのタルタル野菜のマリネ添え、バジルソース
温菜：ポルチーニ茸のソテー、フォンティーナチーズのクリームソース和え、じゃがいものガレットと共に（あまりの美味しさに写真撮り忘れました）
←スープ：コンソメスープ、カボチャのフリットのせ
カボチャのフリットがとても甘くて美味しかったです♪
←パスタ：ハートのパスタ、4種のチーズ詰め、フレッシュトマトソース
ハート型のパスタ！！とっても可愛いです♪濃厚なお味に、酸味のあるトマトソースがとってもマッチしていました。
←魚料理：スカンピ海老とカリフラワーのロースト、マスカルポーネチーズのマイヨネーゼ風味
ぷりぷりの海老はミソまで美味しくて♪
←肉料理：最高級米沢牛ヒレ肉のソテー、赤ワインとイチヂクのソース
柔らかくて美味しい米沢牛♪イチヂクのソースと絶妙な組み合わせでした。幸せな気分に浸りました～
←ドルチェ：リンゴとイチゴのミルフィーユ、フランボワーズのムース添え
歯ごたえのあるリンゴの食感とサクサクのパイがたまらなく美味しかったです♪
田中シェフ、美味しいお料理をどうもありがとうございました！
今日は元町の霧笛楼で、ＣＨＡＲＭＹ ＴＡＮＡＫＡの玲子マネージャーとディナーを楽しんできました♪こちらはフレンチのお店ですが、食器が和ものだったり、２階はお座敷だったりと和洋折衷で、開港当時の横浜の雰囲気を味わえるお店です。http://www.mutekiro.com/restaurant.html
↓は「オマール海老のタルタル仕立て カブのブランマンジェとそのピューレ」。素材の味が活きていてとても美味しかったです。
玲子マネージャーはＦＭＤ会員の間でもカリスマ的な存在。ある会員様は「君島十和子さんと松田聖子ちゃんを足して２で割った感じ」と表現していましたが、まさにその通り！今日はその美しさの秘訣を聞いてきちゃいました。お食事のバランスをよく考えているのだそう。見習わなくちゃ☆
元町は綺麗にライトアップされていて、クリスマスムードたっぷりでした☆玲ちゃん、またデートしてね♪
今日から浅川先生とのテーブルコラボレッスンが始まりました！
今回のレッスンは、愛知県の三井酢店さんにご協賛いただき、フルーツビネガーカクテルを受講生の皆様にお飲みいただきました。とても飲みやすくて美味しいと大変好評でした♪
←こんな風に玄関に飾らせていただきました♪とてもきれい☆ http://www.321su.com/
フルーツビネガーは、藍苺（ブルーベリー）、林檎、葡萄、蜜柑、凰梨（パイナップル）、ライチの６種類。今回は色が綺麗なブルーベリーのビネガーに、発泡酒を合わせたカクテルを作りました。アルコールが苦手な方には林檎のビネガーを炭酸水で割ってお出ししました。アップルタイザーのようでと～～っても美味です♪
お酢は体に良いので、毎日飲みたいけれど、飲みづらくて、、と言う方にぜひオススメします。お湯割りにして蜂蜜を入れても美味しいし、ヨーグルトやサラダにかけても美味しかったです。最近では「酢ムリエ」なんていう方がＴＶに出ていたり、お酢ブームですね☆
来週から受講される方、どうぞお楽しみになさってくださいね！
今年も渋谷のイタリアンレストラン・テスタマッタ様のクリスマス装花の担当をさせていただくことになりました！
今日はその打ち合わせを兼ねたお食事会で、テスタマッタ・オーナーの岩崎様から、赤坂にある京懐石・菊乃井さんにご招待いただきました♪滅多に行けない高級料亭ということで、事前に打ち合わせして、お着物で伺うことに致しました。（オーナー様にはナイショで☆）
←美しいお料理の数々、、しかし私は着物を着慣れていないので、苦しくてほとんどいただくことができず、持ち帰りさせていただきました。（しかもすべて夫に食べられてしまいました～号泣）
帰り際に、オーナー様が私たちにバースデープレゼントをくださいました。プレゼントは綺麗なお花と、エルメスのグローブホルダーでした♪♪大大感激です☆
オーナーさま、今日は本当にどうもありがとうございました♪御礼にクリスマス装花、気合入れて飾らせていただきます！
テスタマッタ様のクリスマスディナーは１２月２２日（金）～２５日(月）の4日間です。ぜひ今年のクリスマスはテスタマッタ様で美味しいお料理とＦＭＤのお花を楽しんでくださいね♪ （私もディナーに伺う予定です♪）
今日は仕入れのため四谷に。四谷に行くと同業者がたくさんいるので、必ず知り合いに会います。先日お世話になったショップディスプレイのＮ様にも偶然お会いし、嬉しかったです♪
お昼は、ちょうど買い付けに来ていた分校講師と「花咲き山」という洋食屋さんでランチをしました。←その名も「花咲き山ランチ♪」。スープとサラダに、ハンバーグと生パスタとフルーツがワンプレートになったものとライスが付いて９００円！四谷は安くて美味しいお店がたくさんあるので行くのが楽しい街です。
買い付けの後は、恒例の自分へご褒美タイム☆今日はフクナガさんで「ラ・フランスのパフェ」をいただきました♪上にどどーんと洋梨がのっています。マスターいわく、手で食べないとつるっと落ちるよ」ということでワイルドに手でつかんでガブリ☆美味しかった～！
夜は今日も講師更新の模擬テストがありました。㊦はＫ先生の「三段ブーケ」です。１０分ほど時間オーバーしてしまいましたが仕上がりはとても綺麗☆
今回のテストは活ける姿もポイントとなっています。どんなに時間がなくても、周りを汚さない、取り乱さない、それも採点に入ります。どうかがんばってください！！
四谷に仕入れに行くと、必ず自分にご褒美を与える癖がついてしまい、毎回美味しいものをいただいてきます♪
今日は久しぶりに「わかば」さんの鯛焼きをいただきました。
お皿には「鯛焼きのしっぽにはいつもあんこがありますやうに」と書いてあります。ほんとにしっぽの先まであんこが詰まっていて美味しいです♪皮はパリパリです☆夏場にはかき氷の宇治金時が絶品なのですよ～♪
先日、四谷に仕入れに行った際、東京アニスさんでランチをいただきました。こちらは飯田橋にある「東京パリ食堂」の姉妹店だそうです。
←ランチセット￥１２６０。5種類の中から選べます。今日はお魚を選びました。
右奥に写っているのは「きのこのフラン」。とても美味しかったです！この他にミネストローネ、パン、デザート、コーヒーまで付いてきます♪
場所は四谷税務署の近く、三栄公園の斜め前です。（東京堂アーティス館の近く）
５０日祭の装花の後は、Ｍｉｋｉｋｏさんお薦めのフルーツパーラーMisaｗａさんにご招待いただきました。
でもなぜか、フルーツパーラーなのに「オランダおむすび」なるものを注文なさるＭｉｋｉｋｏさん・・
←そしてサーブされたのがこちら。カリカリの焼きおにぎりの上にあんかけがとろりとかかっていて、大きなカニの身がどーんと乗っています。
とてもとても美味しかったです♪中華の「おこげ」とちょっと似ている感じですが、これは初めての食感！！ランチには行列ができるというのも納得です。
←デザートはこちら☆パイナップルとオレンジといちぢく、それに柑橘系のシャーベット♪
さすがにフルーツパーラーだけあって、すご～～く甘くて美味しいかったです♪
Ｍｉｋｉｋｏさん、ご馳走さまでした♪♪
薬膳料理教室で教わった「夏の冷えに効く料理」 を作ってみました
←「マグロのづけと大根のコンフィー」
薄く切ってオリーブオイル漬けにした大根に梅肉を塗り、醤油漬けにしたまぐろをはさみます。
マグロ＋梅肉＋オリーブオイル＝チーズの味になることを発見！面白いので、ぜひ試してみてね！
←こちらは「海老と玉ねぎのマリネ ウイキョウ風味」
さっぱりとしたマリネです。ウイキョウ（フェンネル）は腎臓を温め、寒を取ってくれるそうです。
作り方は、（オリーブオイル１００ｇ、白ワインビネガー３０ｇ、レモン汁少々、塩コショウ少々、ウイキョウのみじん切り少々）のマリネ液に、茹でた海老10本と水にさらした玉ねぎ（1/4個）を漬けるだけです！
←漢方だしの根菜味噌汁
今回は、ハブ茶（別名ケツメイシ）、ヨクイニン、陳皮、山薬、大棗の漢方生薬がブレンドされたブイヨンを使いました。漢方だしはもっと薬っぽいのかな？と思っていましたが、意外と違和感なく、とても美味しかったです。
フリッター粉によもぎとビールを入れ、ふっくらと揚げます。ヨモギも鶏肉も気・血のバランスを良くし、寒・湿をとってくれるそうです。
「うなぎのニラ玉風」
長ネギ、ニラを炒めて、タマゴと市販のうなぎ蒲焼を入れます。味付けは塩、胡椒のみ！とても簡単にできるスタミナ料理です。
薬膳料理というと、薬草を使ったお料理で、もっともっと抵抗があるのかと思っていましたが、身近な素材でできる、とても美味しくて食べやすいお料理でした。またぜひ薬膳料理のお勉強をしたいな、と思います♪
チャーミータナカさまにリングピロウを搬入のあと、社長の孝太郎さん＆玲ちゃんご夫妻と私たち夫婦の４人でディナーに行きました。
うちのダーリンは、私たちの結婚式で玲ちゃんに会っているのですが、美しい玲ちゃんを目の前にしたら、即フリーズ！綺麗な女性を見るとす～ぐ固まってしまうのです。でも優しく話しかけてもらって、超ご機嫌でした☆
↑ ←孝太郎さんは、本当にイケメン社長さんで、神奈川新聞にも記事が載っているんですよ～。かっこいいだけじゃなく、お話もと～っても楽しい方。本当に素敵な理想のご夫婦です☆
お食事はご夫婦行きつけのお店「レストラン ＭＩＷＡ」さんへ。どのお料理もとても美味しく、オーナーさんもとても気さくで、知り合いのお宅にいるようでした。
セレブなご夫婦とのお食事は、とてもとても楽しいひと時でした。また一緒にお食事行きたいです♪♪
ＭＩＷＡさんの記事はこちら→http://ameblo.jp/charmy-j/entry-10012047248.html
http://ameblo.jp/charmy-w/entry-10014806154.html
http://ameblo.jp/charmy-w/entry-10014478521.html
私の大好きなレストランを紹介します。四谷にある「ＭＡＩＳＯＮ Ｃａｃｈｅ－Ｃａｃｈｅ（メゾンカシュカシュ）」さんです。
四谷には資材屋さんがあるので、十数年通っているのですが、中でもお気に入りなのがこちら。四谷２丁目の信号を曲がって、文化放送の横を通り、急勾配の坂道を下がった左手にあります。看板が出ていなくて、うっかり見落としそうになります。「カシュカシュ」とはフランス語でかくれんぼのこと。本当にかくれんぼしているようなこのレストランは、日本を代表するフレンチシェフ川崎誠也氏が腕を振るう、広尾の名店「アラジン」の姉妹店なのだそうです。http://www.restaurant-aladdin.com/cachecache/index.htm
今回、リングピロウの制作アシストをしてくださったかおり先生を、そのお礼にお誘いしました♪
ランチコースはとてもリーズナブルなのですが、毎回驚きの内容なんです！前菜、メイン、デザートの３品をそれぞれ４～６種類の中から選べます。
まずはアミューズとして２色のオリーブ、そして自家製のパンとリエットが出されます。これがと～っても美味しい！！
前菜はこちらにしました。←「グリンピースの冷製ポタージュとベーコンのタルティーヌ」色合いも綺麗なこちらのスープは暑い日にぴったりな逸品。添えられたタルティーヌが味のアクセントになって。
←こちらはかおり先生が選んだ本日の前菜「玉ねぎのムース」
見た目も綺麗です！その他「自家製いわしと茄子のテリーヌ」というのもあり、おいしそうでした。
メインはこちらにしました。
「牛ハラミのグリル」
なんとポテトグラタンが一皿どーんと添えられました。おいしくて食べ過ぎてしまいます～
かおり先生は「鶏肉と小海老のフリカッセ」を選びました。
デザートはこちら。
「パイナップルのテリーヌ ヨーグルトシャーベット添え」
かおり先生は「キャラメルバナナと温かいチョコレートのムース」。
これにハーブティーとプティフールまで付いてくる、大満足のランチです。夜のコースも￥３６００～なのだそうです。
お店の中は、北東フランス風のダークブラウンの木の梁を生かした造りで、まさに隠れ家のような雰囲気を漂わせています。オーナーがフランスで買い付けたアンティークの時計やガラス器などが飾られ、壁にはアールデコの画が目を楽しませてくれます。入り口にはウェイティングルームが用意され、ふっかふかの座り心地のよいレザーソファーが置かれています。 ほんとは誰にも教えたくないくらいの隠れ家なのですが、ぜひぜひ皆様も行ってみてくださいね♪ワインの会などもやっているみたいです。
ほかにも四谷には大好きなお店がたくさんあります。またの機会にご紹介しますね！
チャーミータナカさんの課外レッスンの後、環先生をお呼びして、玲ちゃんと3人で「Ｃｒａｄｌｅ」さんという可愛いフレンチのお店にランチに行きました。
同い年の私たちが集まって、選んだランチは
「アンチエイジングプレート」
からだが喜ぶアンチエイジングな料理達を手軽なワンプレートに。
・Chefおすすめのひと品（今日は牛筋の煮込み入りのラタトゥイュでした）
・本日のキッシュ
・青豆と五穀のピラフ
他にもメニューがあったのに、ほとんど見ないで決まりました。身体に優しくて美味しいプレートでした。
ランチの後は、玲ちゃんに「元町お花屋さんツアー」に連れて行っていただきました。とてもたくさんお花屋さんがあり、しかもどこも海外の香りのする素敵なショップで、さすが横浜だわ～と思いました。
そして！！
早くも次回のチャーミーさん飾り付けレッスンのご提案をいただきました！
次回テーマは「ハロウィン」。元町は外国人居留区のなごりがあって、ハロウィーンが盛んなのだそうです。
私は1年の行事の中で、一番好きなのがハロウィンなので、今から楽しみです☆
詳細決まりましたらお知らせいたしますので、どうぞお楽しみになさってくださいね。次回は飾りつけの後に、ランチパーティを開こうと思っています。皆様どうぞご参加ください♪
今日は、六本木ヒルズ５１階の会員制クラブにて、テーブルマナーの実践講座があり、好美先生と美香先生と一緒に受講してまいりました。講師は「エコール ド プロトコール モナコ」代表の畑中由利江先生。ランチをいただきながらマナーを学べる講座です。
↑同じくＥＰＭの嵯峨先生と記念写真☆畑中先生も嵯峨先生もお美しい～！
レストランの予約からお食事の終了まで細かく教えてくださり、改めて勉強になりました。テーブルマナーは高校の授業で受けて以来。そういえばうちの学校はプロトコールを身に付けるために、左側からしか入れないデスクチェアを使っていました。まるでマナー養成ギプス！（机と椅子が右側でつながっています） とっても重くてお掃除の時は大変だし、身動き取りづらいし、在学中はヤダって思っていましたが、おかげで左から座る癖は身体で覚えました。
お料理、とっても美味しかったです！まずはアンティパスト盛り合わせ、その後メインの「サフランライスを巻いたチキンのインポルティーニ 春野菜添え」、そしてデザートは「赤い果実とストロベリーシェイクにフロマージュブランのムースを浮かべて」を頂きました。目にも美しいお料理でした☆またぜひ講座を受けたいなと思っています♪
本日テスタマッタさんの開店前に好美先生とメンテナンスに入らせていただきました。気候も良くなってきたので、オアシスはカラカラに乾燥していました。明日までもつようにしっかりと手直ししてきました。
メンテ後にランチをしました。特別にドルチェ盛り合わせを頂きました♪綺麗＆美味しい～♪
テスタマッタのスタッフの皆様、2周年おめでとうございます！これからも美味しいお料理を楽しみにしています♪
アレンジの写真はこちらです↓使用花材は、ＳＰバラ（ラナンキュラ、ペピータ、エデンロマンチカ、レッドエース）、バラ（アンリマティス）、アイビー、ワイヤープランツ、ビバーナムティナス）等です。
テスタマッタ・オーナーの岩崎様にお招きいただき、青山にある「ミュージアム1999 ロアラブッシュ」という洋館レストランに行ってまいりました。
会員限定の素敵な個室でのお食事は、まるで貴族になったかのような気分でした☆ワインもお食事もとてもおいしかったです！
4月1日、テスタマッタさんは２周年記念を迎えられます。おめでとうございます！！今年もＦＭＤが装花を担当させていただくことになりました♪
テスタマッタさんには新しいスタッフが入られて、イタリア人の方もいらっしゃるそうです。（アリタリア航空のスチュワートさんですって♪♪）
装花期間は3月31（金）～4月2（日）です。ぜひ皆様テスタマッタさんで美味しいお料理＆お花を楽しんでくださいね！
